Noviembre es un mes magnífico para las verduras, empieza la temporada de la alcachofa, el cardo, la coliflor y los guisantes. Se acaban muchas verduras y hortalizas que coleaban del verano y ya en época de frío nos encontramos con armas contra los resfriados. 🥶
Tomar estos productos de temporada te hará evitar caer en la mayoría de ellos (si no en todos) al consumir todas las vitaminas necesarias para combatir este frío que nos llega de golpe. 😷
Además de estas ventajas debes saber que las verduras y hortalizas que consumes en Otoño han respetado su ciclo natural sin utilizar nada para alterar su ritmo de crecimiento. También al estar de temporada su precio es siempre más competitivo que el de las verduras y hortalizas que no están en temporada. 💰
Las verduras de este mes de noviembre son: 👀
✅ Apio
Esta crujiente hortaliza, deliciosa cruda en ensalada e imprescindible en los caldos y potajes que empiezan a apetecer en esta época, contiene abundante agua, muy pocas calorías y buenas dosis de vitamina C y ácido fólico.
En vista de que es fuente de fibra, lo que favorece el proceso digestivo y el tránsito intestinal, resulta muy útil para evitar el estreñimiento y la hinchazón abdominal.
Por otro lado, el apio reduce la acidez y la secreción gástrica, de esta manera contribuye a evitar las úlceras estomacales.
✅ Alcachofa
La alcachofa es una excelente fuente de calcio y fósforo aunque también contiene otros minerales como potasio, hierro, magnesio y zinc.
Entre las propiedades terapéuticas de la alcachofa destaca su capacidad de regular la formación y salida de bilis. Ejerce acción reguladora sobre el riñón, favorece la eliminación de agua y sustancias de deshecho.
✅ Lombarda
La lombarda es una verdura con un sabor parecido a la col y con alto contenido en antocianinas, el pigmento responsable de su intenso color morado.
Las antocianinas de la col, además de ser las responsables del color de la lombarda, tienen propiedades muy buenas para la vista. Su principal atributo es la protección de los capilares de la retina, por lo que es recomendable para personas con problemas de vista cansada, glaucoma y diabetes.
✅ Brócoli
Aparte de aportarte una pequeña cantidad de proteínas, el brócoli es muy rico en vitamina C, ácido fólico y betacaroteno, el pigmento antioxidante que en el organismo se transforma en vitamina A.
Además de muy nutritivo, el brócoli se considera beneficioso para el hígado y anticancerígeno.
✅ Escarola
Al igual que otras plantas amargas favorece la secreción de jugos gástricos y ayuda al hígado en su función depurativa.
También ayuda a perder peso, porque es saciante y diurética y apenas aporta calorías.
✅ Puerro
El puerro es una verdura que forma parte de la familia del ajo y de la cebolla. No te fíes de su apariencia modesta, porque su valor nutricional es simplemente excepcional.
Los flavonoides, que se encuentran en grandes cantidades en este vegetal, refuerzan la pared del vaso sanguíneo. Estos flavonoides también estimulan la producción de óxido nítrico. Es una sustancia que mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos y disminuye el riesgo de hipertensión.
El puerro es también uno de los mejores alimentos para comer cuando quieres bajar de peso. De hecho, tiene muy pocas calorías y no tiene grasa. Además, es un vegetal rico en fibra, lo que le permite disfrutar de una sensación de saciedad, mientras que tiene un metabolismo activo.
✅ Hinojo
El hinojo se considera diurético, laxante y muy digestivo, pues alivia los gases y los espasmos intestinales.
Esta planta posee propiedades antiinflamatorias. En tal sentido, alivia el cansancio de la vista y baja la hinchazón causada por la conjuntivitis. Se puede aplicar el jugo de la planta con ayuda de gasa en los ojos.
La naturaleza nos ofrece una variedad de alimentos que, si los aprovechamos bien, nos permiten no sólo comer de manera saludable, si es su momento óptimo estarán más sabrosos, con mayores beneficios nutricionales. Y, además, serán más baratos, ya que puede haber un exceso en algunos casos. 🙋♀️