En décembre, nous avons déjà dit au revoir à l’année avec une série de légumes de saison qui rendront nos plats de Noël pleins de saveurs et aussi de couleurs. 🍡
Les légumes d’hiver se consolident et préparent le terrain pour que nous puissions entrer dans une cuisine plus lente et plus nutritive qui nous fournit de la chaleur interne. En même temps, le froid vous invite à passer plus d’heures à la maison et à consacrer le temps que vous méritez au poêle. 🍵
Petit à petit les couleurs vertes et blanches prédomineront dans votre panier avec la consolidation des choux-fleurs, brocolis, navets, panais, fenouils, poireaux et légumes à feuilles d’hiver, de plus en plus vifs. ☀
Les légumes du mois de décembre sont :
🍴Épinards
Les épinards ont l’avantage de fournir de l’énergie et de lutter contre l’anémie. C’est l’un des avantages les plus connus des épinards, car il contient un pourcentage de fer beaucoup plus élevé que celui que l’on peut trouver dans la viande, en plus de contenir de la vitamine C, ce qui l’aide à être mieux absorbé, ce qui se traduit par un niveau d’énergie plus élevé, réduisant le risque d’anémie.
🍴Endive
L’endive fournit des antioxydants qui régulent la circulation sanguine, préviennent les maladies cardiovasculaires et maintiennent le système immunitaire en bonne santé.
🍴Chou
Le chou est composé à 92 % d’eau, riche en fibres et faible en calories et en glucides. Il est riche en vitamines A, C, E et B et en minéraux tels que le soufre (qui lui confère de puissantes propriétés antioxydantes), le potassium, le calcium… il contient également de l’acide folique et de l’arginine, qui nous aident à combattre les rhumes.
Il est considéré comme un antibiotique naturel car il contient des substances capables de réduire les germes infectieux.
🍴Navet
Sa faible valeur calorique permet d’inclure les navets dans les régimes amaigrissants. De plus, du fait de la présence de fibres, ils procurent une sensation de satiété après consommation et améliorent le transit intestinal.
🍴Chou-fleur
Le chou-fleur est une source importante de fibres et contient de la vitamine C et plusieurs du groupe B (thiamine, riboflavine et B6). De plus, le chou-fleur est un aliment riche en potassium et en phosphore, aidant l’organisme à récupérer après un effort physique important.
🍴poireau
L’huile essentielle de poireau est en partie expulsée par les poumons, ce qui a un effet microbicide bénéfique sur le rhume ou la bronchite.
Il prévient également la formation de varices et autres troubles veineux grâce à son action bénéfique sur les vaisseaux sanguins (préserve leur souplesse) et ses propriétés fibrinolytiques (il fluidifie le sang, ce qui empêche la formation de thrombus).
La nature nous offre une variété d’aliments qui, si nous en profitons bien, nous permettent non seulement de manger sainement, mais si c’est le moment optimal, ils seront plus savoureux, avec de plus grands avantages nutritionnels. Et, en plus, ils seront moins chers, car il peut y avoir un excès dans certains cas. ️🙋♀️